O Anarco Restaurante, localizado no Mercado Municipal de Curitiba, dá início à segunda edição do Festival Italiano, que promete encantar os paladares com um menu variado, composto por entrada, prato principal e sobremesa. A proposta é apresentar combinações de receitas que refletem a identidade do restaurante, equilibrando clássicos com novas criações que se destacaram na edição anterior.
Entre as opções do cardápio, estão o Arancini de ragú de ossobuco e o ravioli artesanal recheado com ragú de mignon, ambos finalizados com manteiga e sálvia. Outras iguarias incluem salada caprese, conchiglioni de camarão ao molho Alfredo e risoto de alho-poró com legumes e cogumelos frescos. O festival destaca-se pelo cuidado na produção artesanal de suas massas, que são feitas no próprio restaurante, garantindo uma experiência autêntica da cozinha italiana.
As sobremesas também seguem essa linha artesanal, com opções como panna cotta com frutas vermelhas e cheesecake da casa, que é preparado com frutas amarelas orgânicas. Os ingredientes utilizados na elaboração dos pratos possuem origem controlada, muitos deles provenientes da Chácara Anarco, o que se reflete na criação da carta de drinks, feita com insumos naturais e sem adição de químicos ou agrotóxicos.
O valor do menu completo é de R$ 119,90 por pessoa. O Anarco Restaurante atende apenas no horário do almoço, de terça a sábado, das 11h às 16h, e aos domingos, das 11h às 15h. O festival também é oferecido nas modalidades delivery e take away, permitindo que mais pessoas possam desfrutar das delícias italianas.
O Anarco, que foi fundado em 1991 pela chef Ilsa Artusi Agottani, começou como um empório de produtos importados no Mercado Municipal, evoluindo para restaurante em resposta à demanda dos clientes. Hoje, a operação do Anarco se expandiu, incluindo outras unidades e negócios da família, mas mantendo a essência da culinária italiana.
A trajetória da chef Ilsa é marcada por suas raízes, sendo Descendente da Colônia Socialista Cecília e da família de Pellegrino Artusi, autor do renomado livro 'A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem'. Essa bagagem cultural e técnica se reflete na proposta do Anarco, que combina tradição e memória afetiva na gastronomia.
