No próximo dia 27 de maio, Curitiba receberá uma experiência gastronômica singular no restaurante AVA Fresh Food, que realizará um Jantar Harmonizado. O evento terá como foco a culinária asiática, apresentando um menu de quatro etapas que combina pratos típicos da região a rótulos selecionados de vinhos de diversas partes do mundo.
A proposta do restaurante é proporcionar uma experiência sensorial que explora a diversidade de sabores, texturas e aromas. O jantar inicia com o Rolinho Vietnamita, um spring roll recheado com camarão e vegetais frescos, acompanhado de um molho satay cremoso. Este prato será harmonizado com o chileno Miguel Torres Áncica Reserva Gewurztraminer, um vinho que se destaca por seu perfil aromático, com notas de lichia e gengibre.
Em seguida, será servido um prato que traz a Torre Árabe, uma combinação de tartare de carne crua, salsa verde, coalhada artesanal e babaganoush de berinjela defumada. Para acompanhar, o espanhol Pagos de Araiz Rosé DO Garnacha foi selecionado, conhecido por sua textura sedosa e aromas de frutas vermelhas.
O prato principal trará uma das receitas mais icônicas da culinária coreana: o Bibimbap. Esta refeição inclui arroz cateto com uma mistura de vegetais crocantes, cogumelos, carne e um ovo cremoso, temperada com um molho levemente picante. Para esta etapa, o francês Collin Bourisset Pinot Noir foi escolhido, famoso por seus taninos macios e notas de frutas vermelhas e especiarias.
Para encerrar a noite, os participantes poderão saborear uma Mousse de Pistache, uma sobremesa moderna e inclusiva, feita com abacate, pistache in natura e chocolate branco sem açúcar, sendo livre de lactose e glúten. Esta delícia será acompanhada pelo português Porto Taylor’s Fine White Varietal, um vinho do Porto branco que apresenta notas de mel e frutas brancas maduras.
O Jantar Harmonizado ocorrerá a partir das 19h e possui vagas limitadas. O investimento é de R$ 250 por pessoa, valor que inclui o menu completo e os vinhos para cada etapa do jantar.
