Pedro Bial esteve em Bonito para participar da 10ª Feira Literária de Bonito (FLIB), onde discutiu temas como literatura e inteligência artificial. Durante sua estadia, o jornalista decidiu explorar a culinária local, atraído pelas recomendações de seu filho, que tinha elogiado o restaurante Bacuri. Ao ouvir do filho que era "obcecado pela comida desse lugar", Bial não hesitou em conferir essa fama.
No restaurante, Bial teve a oportunidade de experimentar uma variedade de pratos que refletem a rica gastronomia da região de Mato Grosso do Sul. O chef Sylvio Trujillo apresentou ao jornalista um cardápio que incluiu uma combinação de pratos tradicionais e inovadores, começando com sashimi do piloteiro e chipaguassu, um suflê de milho com queijo meia-cura.
Os pratos principais foram marcados por receitas famosas, como o cupim de colher, uma das especialidades da casa, e a piraputanga corumbaense, que se inspira em uma receita de Iracema Sampaio, uma renomada escritora e especialista em culinária regional que faleceu em 2011. Durante a refeição, Bial expressou sua satisfação com os sabores, destacando a criatividade dos pratos e sua delicadeza.
A experiência gastronômica não parou por aí. Ao final da refeição, o jornalista foi surpreendido com uma seleção de sobremesas, incluindo goiabada assada com gelato de queijo Nicola e cocada assada. Em tom descontraído, Bial demonstrou seu gosto por sobremesas, afirmando: "Cara, eu sou viciado em sobremesa".
O chef Sylvio Trujillo expressou sua felicidade ao ouvir os elogios de Bial, considerando suas palavras sinceras sobre a comida e a experiência no Bacuri. Após sua participação na FLIB, Bial retornou ao restaurante para assistir ao jogo da Inglaterra contra a Noruega pela Copa do Mundo, aproveitando um chopp gelado.
Além da experiência gastronômica, o bacuri, fruta nativa do Cerrado brasileiro, também foi mencionado. Essa fruta, conhecida por sua casca grossa e polpa cremosa, possui um sabor que combina doçura e leve acidez e é popularmente usada como apelido carinhoso no Brasil para crianças e bebês.
